住宅附近种有大量银杏的朋友，可能都有过类似的经验，成熟后落在地上的白果，脚一踩就会感觉很臭。那是因为果皮臭臭的味道，能对白果起一种保护的作用，但是扒开外皮，里面白白的果子就很美味了。白果主要分为药用白果和食用白果两种，药用白果略带涩味，食用白果口感清爽。两种白果的食用方法都会介绍。
中医认为，白果味甘，微苦、涩，性温，入肺、肾经。有小毒。能温肺益气，定喘咳，缩小便，止带滞，止泻，益脾。
抗衰老
银杏具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效。
保护肝脏
银杏可以保护肝脏、减少心律不齐、防止过敏反应中致命性的支气管收缩，还可以应用于对付哮喘、移植排异、心肌梗塞、中风、器官保护和透析。
防治心血管疾病
银杏种仁中的黄酮甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病还具有特殊的预防和治疗效果。
抗菌
白果肉、白果汁、白果酚，尤其是白果酸体外试验时对人型结核杆菌和牛型结核杆菌有抑制作用。
止带浊，缩小便
对于小儿遗尿，气虚小便频数，带下白浊，遗精不固等病症，有辅助治疗的作用。
白果的几种附方，简单易炮制，学起来！
1、治疗滑精梦遗：银杏三粒，用酒煮食，连食四至五日。
2、治赤白带下，下元虚惫：白果、莲肉、江米各五钱，研为末，用乌骨鸡一只，去肠盛药煮烂，空心食之。
3、治小儿腹泻：白果二个，鸡蛋一个。将白果去皮研末，鸡蛋打破一孔，装入白果末，烧熟食。
4、治牙齿虫露：生银杏，每食后嚼一个。
5、治疗粉刺：先用温水洗脸，后将白果种仁去外壳，用刀片切出平面，频搓患部。
6、祛痘：把白果捣碎成粉末状，倒出一点在干净小碗里，加入适量纯净水，调成粘稠状，用棉签蘸上抹在痘上即可，早晚各一次。
一般人群均可食用。尤适宜肺结核咳嗽、老人虚弱哮喘者；妇女体虚白带多，中老年人遗精白浊，小便频数，小儿遗尿者。
1、有实邪者忌服；
2、生食或炒食过量可致中毒，小儿误服中毒尤为常见，5岁以下的幼儿应禁吃白果。一般最好不要长期服用；
3、白果中毒。因炒食或煮食过量所致；
4、刺激皮肤。白果的外种皮有毒，能刺激皮肤引起接触性皮炎；
5、白果有可能增加乳腺癌和直肠癌患病风险。
白果的功效很丰富，这里要讲到几种白果药膳，其中还有借着白果抗衰老的美容功效制作的菜肴哦！
白果祛痘粥
材料：白果30g、大米g、白糖20g；
做法：
1．先将白果去壳、去心；
2．把白果和大米淘洗干净，将它们一同放入锅内，加入适量清水；
3．先放置在武火上煮沸，再用文火煮半小时。就可以食用了，也可以加入白糖调味，每日一次，每次喝粥约克。
功效：具有排毒养颜、祛痘之功效。
白果杏仁美肤汤
材料：白果、杏仁、猪皮、姜、葱；
做法：
1.白果去皮心，备用。甜杏仁洗净、姜切片，葱切段备用。将猪皮片去脂肪，洗净去毛，用开水加花椒、八角焯一下。捞出晾凉，猪皮切成短条；
2.将白果、杏仁、猪皮放入锅中，加水（水是猪皮的五倍）；
3.煮沸后撇去浮沫等油花，然后放黄酒，加盖在旺火上烧开；
4.用温火炖半小时，加入精盐调味，淋少许麻油，撒上葱花即可。
白果松子炒玉米
材料：白果、胡萝卜、黄瓜、甜玉米、黄瓜、松子、淀粉；
做法：
1.白果去掉外壳和外皮，放入水中，水中加少许盐，大火烧开转小火煮3钟；
2.然后迅速放入冷水中过凉，并浸泡半小时。剥干净表皮，沥干水分备用；
3.另起锅烧水，水开后，将甜玉米粒下锅汆烫1分钟，捞出备用；
4.一小勺淀粉用适量清水化开，搅拌均匀成水淀粉；
5.松子放入微波炉中小火一分钟，拿出后稍凉剥去外壳；
6.黄瓜洗净切成小丁，胡萝卜削皮切成小丁；
7.锅中放少许油，将黄瓜和胡萝卜丁放入煸炒；
8.等菜丁炒熟后，放入玉米粒翻炒，加入一点点盐，加入一大勺糖；
9.将处理过的白果和松仁倒入一起翻炒均匀，然后将水淀粉倒入，翻炒几下至粘稠即可关火。
温馨提示，白果中毒在儿童群体中常见，大多发生在生食或食未经熟透的白果引起，一般中毒剂量为10——50颗。幼儿生食5——10粒即可引起白果中毒。所以要注意煮熟及用量。
