臭豆腐，顾名思义是用豆腐做成的，首先臭豆腐呢，它的做法呢，都比较简单，就是等待的时间比较长。首先把豆腐切成小块，然后放到一个罐子里，腌制起来，里面可以放一些盐之类的，直接盖上盖子，腌制起来，等个把月的，然后等它臭了之后就能吃了，当时闻着是臭的。
但是吃起来香香的，尤其是和馒头一起吃，感觉棒极了，越吃越想吃，越吃越香，但是吃完臭豆腐要尽快刷牙，否则牙齿里臭臭的，特别难闻，然后吃完臭豆腐呢，刷一次牙还不管用，最好是多刷两遍，味道会稍微小一点。
我记得我小时候，大概五六岁的时候，我爸妈都是打工的，自己创业，那时候他们特别辛苦，带着我一个人到处拼，冬天特别冷，我们无处可藏，就在外面租了一个简单一点的房子，在山洞里睡觉，那时候，陕西有卖臭豆腐的，我爸特别爱吃，他也教会了我吃，他说，你查一块特别好吃，我说太臭了。
我不敢吃，她说没事你查一下，然后我吃了一口，哎，还真好吃，然后从那之后我爱上了臭豆腐。以后每年回家，我都会给我爸买一点送出他吃，也许他是当年吃多了的原因，现在变得不怎么爱吃了。每次只要有机会，我们都会去超市买两罐，放到冰箱里冷藏起来，这样的话能保鲜，无论你啥时候吃它都会是新鲜的，都不坏。
我记得我小时候我家就做过这个臭豆腐，做好了之后我们就放倒一个，比较大一点儿的小罐子里储藏着，那时候还是夏天。我记得是我刚放完学回去是吧，我特别饿，然后我就拿了一半块馒头，就着这个臭豆腐吃，吃完还想吃，然后我就光吃了两个馒头和臭豆腐就吃饱了，其他的没吃，我就直接上学走了。但是臭豆腐一定要记得储藏，储藏方法要对，就是一定要放到冰箱里，这样才能长久保鲜。无论你什么时候吃它都是凉凉的，新鲜的，味道是不变的。
臭豆腐呢，吃起来香香的，闻起来臭臭的，而且越吃越香，越嚼越好吃，一些人特别爱吃臭豆腐，就是吃完臭豆腐嘴里全是臭的，一定要及时清理一下自己的嘴，否则你身边的人都会闻到你嘴里的臭味，都会笑话你的。